10 điều nên có khi bạn kinh doanh cafe.

Để mang lại sự thành công của một quán café nó cần phải sự hội tụ của nhiều yếu tố,có báo giờ bạn hỏi tại sao bạn lại thất bại trong việc kinh doanh café ,hay bạn là người sắp kinh doanh café nên chú ý những điều sau:

1. Tạo một môi trường thoải mái

 Terri Meehan, chủ quán Wash Perk tại Denver nói: “Có rất nhiều ý tưởng về những muốn làm cho cà phê, và nó còn hơn là pha chế tốt và làm đồ uống ngon. Đó chính là cung cấp thức uống ngon và môi trường sạch sẽ thoải mái“. Các yếu tố của sự thoải mái có thể được tích hợp vào mọi khía cạnh trong phong cách trang trí quán cà phê. Bạn có thể treo những bức tranh trên tường, chơi nhạc thư giãn và có thue xe may tai da nang ghế êm ái, ghế salon quanh bàn cà phê.

2. Có một pha chế riêng cho thức uống đặc biệt

Kinh doanh quán cà phê cần cả tốc độ cũng như hiệu quả, và một trong những điều gây ra nút thắt cổ chai lớn trong giờ cao điểm tại một quán cà phê là khách hàng uống cà phê tùy chỉnh. Có những khách hàng chỉ muốn uống cà phê nhỏ giọt và chưa muốn rời đi vội, do đó cần cân bằng thời gian làm đồ cũng như thực đơn của bạn.

cafe capuchino

3. Chuyên gia pha chế nếm được cà phê

Nếm thử cà phê giống như nếm rượu vang. Đào tạo nhân viên để mô tả hương vị của cà phê và hiểu làm thế nào để pha trộn nên hương vị. Mark Overly, chủ sở hữu của Kaladi Brothers giải thích, nếm thử cà phê là rất quan trọng để làm cho cà phê ngon. “Nếu bạn không biết những gì làm nên hương vị, bạn không biết khi nào là sai“.

4. Yêu những gì bạn làm

Điều tốt nhất mà quản lý hoặc chủ quán cà phê có thể làm là yêu thích công việc của họ. David Boyan, chủ quán Caffe Sonara, giải thích rằng. “Yêu những gì bạn làm và bạn sẽ không bao giờ nhàm chán với mỗi ngày làm việc thue xe may o da nang trong cuộc sống. Có rất ít lần tôi sợ làm việc“. Khi chủ quán đam mê công việc, nhân viên và khách hàng sẽ nhận được sự nhiệt tình và hứng thú. Điều này làm cho trải nghiệm tại quán cà phê thú vị hơn với tất cả mọi người.

5. Cung cấp đồ ăn

Chắc chắn, có rất nhiều người chỉ đi đến quán cà phê để uống 1 tách cà phê vào buổi sáng, nhưng một số khách hàng muốn có một bữa ăn sáng để cân bằng hơn; bánh sừng bò, bánh mì hoặc bữa ăn sáng nhỏ khác có thể là con đường để đi. Ngoài ra, cung cấp bữa ăn trưa phục vụ cho những người muốn có một nơi để ăn và khách mà muốn học, đọc sách hoặc họp mặt bạn bè trong quán cà phê vài giờ.

6. Đào tạo nhân viên hiểu biết và lịch sự

 Nhân viên hiểu biết và lịch sự sẽ làm cho khách hàng cảm thấy được chào đón, và vì một số người có thể không biết nhiều về cà phê, hiểu biết về pha chế có thể giúp khách hàng biết nhiều thông tin hơn. Tại Mile High Coffee ở Denver, CO, các chuyên gia pha chế dành một vài phút trò chuyện với khách hàng để xác định những sở thích hương vị của họ và khuyên họ chọn đồ mà họ sẽ thích.

7. Phát nhạc hoặc cung cấp chương trình giải trí

Ban nhạc địa phương hoặc đọc thơ là thue xe may o da nang một tiêu chuẩn của nhiều quán cà phê. Những quán khác chỉ có âm nhạc (thường là thể loại dễ nghe) chơi qua loa. Bất kể khách muốn nán lại hay không, âm nhạc thêm vào tạo ra một môi trường hấp dẫn và thú vị hơn.

8. Trưng bày tác phẩm nghệ thuật địa phương

Tác phẩm nghệ thuật là một cái gì đó ai cũng có thể thưởng thức trong khi uống cà phê hoặc chờ đến lượt. Các nghệ sĩ thậm chí có thể đặt một tag giá nhỏ trên tác phẩm của họ, ai đó quan tâm có thể mua. Điều này giúp tăng cường môi trường và cho khách hàng biết rằng bạn đang hỗ trợ các cộng đồng địa phương, và luôn là hướng kinh doanh tốt.

9. Cung cấp giảm giá cho những khách hàng mang lại cốc đã sử dụng

Được giảm năm hay mười phần trăm trên một tách cà phê cho một người mang đến một ly tái sử dụng sẽ làm giảm chất thải và sẽ khuyến khích khách hàng quay trở lại quán cà phê của bạn, với cốc trong tay, để được giảm giá. Bạn thậm chí có thể bán cốc tái sử dụng với logo của bạn trên đó.

10. Trở thành một địa điểm có Wi-Fi

Quán cà phê có lẽ là một trong những doanh nghiệp đầu tiên cung cấp wifi cho khách hàng, bởi vì học sinh hay nhà văn thường đến quán cà phê để thue xe may da nang nghiên cứu hoặc làm việc trên laptop. Cung cấp Internet miễn phí cho khách hàng sẽ khuyến khích bất cứ ai dùng laptop hoặc smartphone có thể dành nhiều thời gian hơn trong quán cà phê trong khi vừa lướt web vừa thưởng thức cà phê.

Leevins Study Coffee: 134 Phan Châu Trinh, Phước Ninh, Đà Nẵng, Việt Nam

Leevins Study Coffee đến để cảm nhận tri thức và học tập.

“Leevins Study Coffee là quán cà phê có không gian khá đẹp, wifi mạnh và máy lạnh mát mẻ miễn chê, đảm bảo việc học bài-làm việc, họp nhóm hay kể cả "tự sướng" đều rất hiệu quả và lý tưởng".

“Tôi là dân freelancer đến Leevins viết code 4-5 ngày 1 tuần, tôi thích kiểu không khí ở Leevins, yên tĩnh theo cái cách không gây buồn ngủ mà lại có được sự riêng tư nhất định trong một không gian công cộng, vì vậy tôi luôn có đầy cảm hứng làm việc.”

Tầng 1 của quán

Leevins Study Coffee ra đời với mục đích mang đến cho khách hàng một không gian cà phê cho sáng tạo và tập trung trong công việc cũng như học tập.

Leevins Coffee là điểm đến lý tưởng cho các bạn trẻ

Leevins Study

Cấu trúc quán:

Tầng 1 và 2: Dành riêng cho cá nhân đề cao sự yên tĩnh nên được Leevins giới hạn tối đa 2 người/ 1 bàn. Bố trí ghế cao bọc đệm cực thích hợp cho làm việc lâu dài.

Tầng 3: Dành cho việc họp nhóm. Bố trí ghế sofa vòng cung ngồi theo nhóm tiện cho việc thảo luận. Ngoài ra, tầng 3 còn có sự lựa chọn kiểu ngồi bệt (ghế bệt có lưng tựa đầu tiên và duy nhất ở Đà Nẵng nhé). Hãy thử trải nghiệm ngồi bệt với ghế tựa, Leevins đảm bảo việc đọc sách, làm việc ngồi lâu hoặc họp nhóm vẫn khá thoải mái.

Trang thiết bị đầy đủ: Máy lạnh, wifi cáp quang của 3 nhà mạng lớn, đèn bàn gỗ, máy tính để bàn.

Thể loại sách đa dạng: Văn học-tiểu thuyết, Kinh tế, Khoa học lịch sử, Kỹ năng-tâm lý...

Giá cả: Từ 16-30 ngàn cho mỗi thức uống. Ngoài ra, Leevins có phục vụ thức ăn để phục vụ ăn uống tại chỗ cho các bạn ngồi lâu.

Một số yêu cầu khác: Không đánh bài, không hút thuốc, không làm ồn tại tầng 1 và tầng 2.

Cafe Country House :18 Phan Văn Trị, 10, Gò Vấp 10 Gò Vấp Hồ Chí Minh

Bước vào quán cafe Country house tựa như bạn bước vào thế giới cổ tích ,những lâu đài phong cách Châu Âu,những trang trí sinh động đầy sáng tạo, và đặt biệt là noi đây trang trí phong cách theo mùa.

Người lần đầu tới Country House rất dễ chạy “lố”, vì cả cổng lẫn bảng tên quán đều khá nhỏ, lại na ná showroom hơn quán cà phê.

 

Bên ngoài đầy thú vị của country house

Ấn tượng đó khiến nhiều người hụt hẫng vì trước khi đến thue xe may da nang từng được nghe nhiều, giới thiệu nhiều về quán. Nhưng ngay khi bước qua cánh cửa thấp vào bên trong quán, một không gian rộng mở khiến khách dường như phải chậm lại một nhịp thở để bắt kịp cái bao la ấy.

Quán Country House mang đậm phong cách nông thôn Hà Lan với hàng rào gỗ sơn trắng, với ngôi nhà gỗ trên cao, với dây leo quấn quýt ô cửa rộng, cối xay gió, dòng suối uốn lượn, thảm cỏ trải dài, muôn hoa khoe sắc, với bức tranh những chú bò sữa yên bình trên cánh đồng cỏ… Tất cả các chi tiết ấy hài hợp với nhau cách kỳ lạ khiến khách như có thể nhìn thấy, một cô gái tóc thắt bím, mang tạp đề với dụng cụ vắt sữa sắp bước ra từ một trong các ngôi nhà.

Sự sống động như đất nước Hà Lan thu nhỏ

Country House Cafe được chia thành nhiều khu với nhiều tiểu cảnh khác nhau. Khu nhà trên cao với những thue xe may o da nang bức tường gạch đá, ô cửa sổ, đóa hoa mười giờ lung linh dưới ánh nắng cùng bộ bàn ghế mộc mạc được tạo hình từ những khúc gỗ nhỏ đan vào nhau, những chiếc gối ôm nhiều màu sắc cho cảm giác về một ngày nắng ấm.

Những chiếc ghế sắt, gối ôm màu đỏ xung quanh chiếc vòi nước cao gần 3m mang đến cảm giác lãng mạn cho những cặp đôi mới yêu. Tiếng nước róc rách như thầm chữa cháy cho những khoảng trống “không biết nói gì” giữa hai người. Khu vực giữa những bức tường đá xám lại là điểm hẹn lý tưởng cho những cặp đôi đang say đắm.

 Đặc biệt hơn cả là một vị trí chỉ có 2 ghế và một chiếc bàn được đặt ngay cửa sổ trên cao. Từ chỗ ngồi đó, khách có thể thu vào tầm mắt toàn cảnh vẻ đẹp của quán cùng gam màu riêng tư với chút nắng nhẹ, với những sợi dây leo mảnh khảnh. Cuộc hàn huyên trò chuyện cùng bạn bè sẽ không bao giờ dứt trong phòng thue xe may tai da nang máy lạnh, với những dãy ghế sofa sang trọng, với hương thơm của những chậu hoa trên bàn.

Nếu buổi sáng, cái tinh khiết của không gian trong quán mang đến cảm giác hào hứng cho một ngày năng động, thì trong ánh sáng chập choạng của phút giao nhau giữa ngày và đêm, cái se lạnh khiến lòng người miên man với những hồi ức vui và không vui, với những hy vọng về tương lai và cuộc sống.

Trang trí mùa đông .

Thực đơn của quán khá phong phú với các loại nước uống và thức ăn Âu-Á. Giá từ 40.000 đồng/món.

Cafe Lạ Juice : 130C Trần Huy Liệu, Phường 15, Quận Phú Nhuận, TP. HCM

Quán cafe Lạ Juice tạo được cảm giác nhẹ nhõm và bình yên cho tất cả những ai tìm đến. Bạn có thể dễ dàng chọn cho mình một chỗ ngồi êm ái, đu đưa theo điệu nhạc và cùng thưởng thức ly sinh tố mát lạnh.

cafe lạ

Cảm nhận góc riêng ở Lạ Juice

Nằm trên con đường nhỏ Trần Huy Liệu thuê xe máy đà nẵng vốn đông đúc, nơi tập trung khá nhiều hàng quán ăn uống, các shop thời trang nhưng quán cafe Lạ Juice đã tạo cho mình một nét riêng, khá thu hút.

Không gian của Lạ Juice nhỏ nhắn nhưng ấn tượng từ cách bài trí. Bức tường được dán giấy báo cũ một cách tinh tế, ánh sáng đèn vàng lung linh, tạo nên một không gian vô cùng gần gũi và ấm cúng. Bạn sẽ được thưởng thức món uống trên bàn gỗ, ngồi bệt trên sàn, thoải mái trò chuyện rôm rả với bạn bè, người thân.

Trải nghiệm những món uống “lạ”

Ngoài việc thưởng thức vị cafe nguyên chất thue xe may tai da nang đậm đà, bạn cũng có thể chọn cho mình một tách trà thuần khiết với thành phần thảo dược bao gồm đinh hương, thảo quả, chanh, gừng, bạc hà, mật ong… vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp thư giãn tâm hồn.

Với nguyên liệu tuyển chọn từ các loại trái cây tươi hấp dẫn, Lạ Juice còn mang đến cho thực khách các món yaourt trái cây, sinh tố, nước ép và soda vô cùng phong phú.

Đặc biệt, Lạ Juice chỉ sử dụng các loại trái thue xe may da nang cây tươi, cách chế biến vẫn giữ được hương vị tinh túy, thanh, ngọt của nguyên liệu. Quán còn sáng tạo ra các công thức sinh tố, nước ép kết hợp nhiều loại trái cây.

Quán Lạ Juice phục vụ nhiều món ăn nhẹ hấp dẫn như: cá viên chiên, cá viên cà ri, trứng cút cà ri, chả giò rau củ, tôm chiên bột, ghẹ mè, sake chiên, cá trứng, mì gói, mì Ý...

VesPa Café : 125 Mạc Thị Bưởi, TP. Buôn Ma Thuột

Dân mê Rock tại Đắk Lắk không ai không biết đến quán cà phê VespaRock, mang phong cách cổ điển độc đáo và gắn liền với hình ảnh chiếc xe máy huyền thoại Vespa.

cổng ra vào

Cà phê VespaRock ra Cho thuê xe máy đà nẵng đời vào tháng 12/2007, nay quán đã được mở rộng và đổi tên thành Vespa Café. Nơi đây là địa điểm lý tưởng cho những tín đồ dòng nhạc mạnh mẽ này gặp gỡ, giao lưu và thưởng thức âm nhạc. Quán phục vụ từ 6h sáng đến tận 10h khuya. Bạn có thể thỏa mãn “lỗ nhĩ” của mình với rất nhiều thể loại Rock, hiện quán đang phục vụ dòng Rock nhẹ nhàng như Classic Rock, Slow/ Ballad, Gothic.

Bên cạnh đó, VesPa Café thue xe may da nang vẫn không quên dành cho các fockfan sự thú vị với những tạp chí rock, tạo ra môi trường trao đổi mua bán nhạc cụ, áo quần cũng như phụ kiện cho rock. Đặc biệt, VesPa còn độc quyền phát hành cuốn “The Best Rock Song, The Best Guitarist” để rockfan học hỏi và giao lưu guitar ngay tại quán.

VesPa Café còn độc quyền thue xe may o da nang phát hành cuốn “The Best Rock Song, The Best Guitarist” . Các rockfan có thể tới đây để học hỏi thêm và giao lưu guitar với nhau.

không gian 

Và tất nhiên không thể thiếu bóng dáng của những chiếc xe Vespa, biểu tượng đặc trưng của quán.

vespa cổ

Doremon Cat: 151B Trần Quang Khải, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Đối với những tín đồ cà phê và thú cưng, quán Café Doremon Cat là một địa điểm lý tưởng để bạn vừa có thể tìm lại giây phút tuổi thơ cùng những nhân viên phục vụ bốn chân đặc biệt đáng yêu, vừa thưởng thức tách cà phê nóng thơm phức sau những ngày làm việc mệt mỏi. Đi café vốn đã là thú vui không bao giờ cũ, nay lại càng thú vị hơn khi được chơi đùa với những chú mèo xinh xắn dễ thương của quán.

Quán sở hữu một không gian nhỏ và ấm cúng. Những chú mèo ở đây có nguồn gốc rất đa dạng, từ các nước Anh, Mỹ, Nga đến Ba Tư, Ấn Độ, Việt Nam,… và được cô chủ đặt cho những cái tên rất ngộ nghĩnh dễ thương. Xung quanh quán cà phê là “địa bàn” của các anh bạn mèo, với những ngôi nhà gỗ nhỏ xinh được thiết kế cho mèo leo trèo, ẩn nấp và ngủ.

Bước chân vào quán cà phê Doremon Cat, bạn sẽ thấy không gian được bài trí thân thuộc như căn phòng ngủ ở nhà mình vậy. Nơi đây rất thích hợp cho bạn ẩn trú khỏi thành phố náo nhiệt, mặc sức vui đùa với những sở thích trẻ con, hay đơn giản là ngồi ngằm những chú mèo nô giỡn, chọc cho chúng quạu lên, và thoải mái để chúng tựa đầu vào chân hoặc say mê ngủ trong lòng bạn. Ngoài ra, quán còn là góc riêng để ta suy tư, tha hồ nhớ tiếc, học hành, họp mặt bạn bè, đọc sách, truyện, … Quán có trang bị Wifi cáp quang tốc độ cao, nhiều sách hay, tạp chí, truyện đọc phù hợp với sở thích của bạn.

Đa số khách hàng của quán đến đây để ngắm và chơi đùa với các “nhân viên mèo” mới là chính. Việc uống đồ giải khát chỉ là chuyện phụ mà thôi.

Khoa học đã chứng minh việc chơi đùa cùng thú cưng có tác dụng xả stress rất tốt. Đối với những bạn không có điều kiện nuôi mèo tại nhà, đặc biệt các bạn sinh viên có phòng trọ nhỏ, thời tiết Sài Gòn lại nóng bức, thì việc cuối tuần đến quán café Doremon Cat, hòa mình vào không gian yên bình với những chú mèo đáng yêu và tạm quên đi những ồn ào cuộc sống nghe quả là thú vị phải không nào?!

Kujuz :5 Trần Quý Khoách, phường Tân Định, quận 1, TP. Hồ Chí Minh

  Khách đến chơi bấm chuông, chủ quán ra mở cửa mời khách vào. Không một biển hiệu. Toàn bộ bề mặt ngoài của quán được tạo nên từ vô số ô cửa sổ một cách ngẫu nhiên, tạo nên nhiều trải nghiệm khác nhau mỗi khi nhìn vào từng ô cửa sổ, từng nếp nhà, từng tổ ấm…

NTK Chương Đặng – người sáng tạo đã nói: “Tôi nghĩ phía sau những ô cửa luôn là những câu chuyện thú vị trong mỗi nếp nhà, mỗi khuôn viên mà người ta gọi là “tổ ấm”. Việc gom chúng lại trong một tổ hợp nhiều kích cỡ và màu sắc sẽ đem đến một trải nghiệm thú vị cho những người ở trong muốn nhìn ra, và ở ngoài muốn nhìn vào.” Sự ra đời của Kujuz đơn giản là vậy.

Không gian bên trong mang đậm phong cách vintage, vừa xưa cũ, vừa dễ thương. Ta có thể bắt gặp hình ảnh nào đó rất thân thuộc của những năm về trước, khi ta còn là đưa trẻ vô ưu, không phải lo toan bộn bề cuộc sống. Cái trần nhà gỗ ngày xưa, lâu lâu phủ xuống nền một lớp mọt, chiếc lan can sắt quen thuộc trên ban công nhà ai, và những ô cửa xanh mơ mộng nhìn ra giàn dây leo mơn mởn đùa nghịch trong nắng mai…

Cái tủ chạn ngày xưa của mẹ đây mà, cái tủ mà khi xưa ta bé luôn là một thử thách lôi cuốn mãnh liệt, khi muốn giấu mẹ ăn vụng đồ ăn mà lại không thể với tay đến ngăn trên cùng đó. Những vật dụng xung quanh cũng chẳng màu mè, đều là những hình ảnh rất đỗi bình dị. Bước vào đây, ta nhầm tưởng mình đang được dạo chơi trong gian bếp của mẹ, của chị, chứ chẳng phải một quán café nữa. Ở Kujzu, khách sẽ tự pha chế đồ uống cho mình, công thức được chủ quán ghi chép tỉ mỉ trên những tờ giấy note đầy màu sắc, dù bạn có không khéo đến mấy, chắc chắn sẽ không phải tự ti đến mức uống nước lọc đâu nhé.

Kujuz không phải là quán cà phê thông thường, đó là một căn nhà của sự yên tĩnh. Mà đã là nhà thì chắc chắn phải có những quy tắc riêng biệt.

• Kujzu bị tách biệt với thế giới bên ngoài băng một cánh cổng bị khóa kín,muốnvào khách phải rung chiếc chuông vàng báo hiệu với người trong nhà là có khách đến.
• Không có người phục vụ, chỉ có người giúp đỡ! Mọi yêu cầu của khách đều được xem xét dưới góc cạnh cá nhân.
• Nếu khách đến sau, ngồi cạnh khách đến trước, thì cần tôn trọng sự yên lặng ở cự ly gần; bất kì một câu chuyện râm ran nào, xin vui lòng đem nhau ra sân!
• Tất cả những ghế còn trống thuộc quyền lựa chọn của một người vừa đến. Nếu khách không muốn ai làm phiền, ngồi cạnh thì lựa chọn bàn 1 ghế, hoặc di chuyển tất cả những ghế trống sang bàn khác.
• Khách uống xong, nếu thích có thể tự rửa ly; mà không rửa cũng không sao!
• Khách không phải trả tiền nếu sau lần trải nghiệm đầu tiên, khách chắc chắn rằng mình sẽ không quay trở lại.
• Khách uống bao nhiêu tùy thích, ở bao lâu tùy thích, tuy nhiên khách không được mang thức ăn vào, vì mùi thức ăn sẽ làm phiền khách khác!
• Khách có thể đi đâu, rồi quay lại trong ngày mà không phải trả tiền.
• Thỉnh thoảng, nếu chủ quán cao hứng sẽ làm gì đó ngon ngon đãi khách, nhưng mà phải hứng lên mới được nên xem như không hứa chắc!

Gian bếp toát lên vẻ mộc mạc, nhưng nếu để ý kỹ, những chi tiết nhỏ nhất đều được chăm chút kỹ càng.

Kujuz là chốn hẹn cho những tâm hồn muốn tìm về sự bình dị thân thuộc, không khoa trương màu mè. Cảm giác yên bình tại đây khiến bạn tưởng như mình đang ở nhà vậy. Phong cách của quán cũng rất đặc biệt, không giống một quán café nào khác. Ở đây không có khái niệm phục vụ, chỉ là những người bạn, là chủ nhà – khách đến thăm mà thôi. Nếu một sáng chủ nhật nào đó, bạn thấy ngột ngạt trong căn phòng trọ và đống công việc chưa giải quyết xong, thì bạn cứ tạm gác chúng qua một bên, đóng cửa phòng lại và ghé thăm “nhà bà con” Kujuz một lát, để tìm lại sự cân bằng trong tâm hồn trước khi lao đầu vào một tuần mới bận rộn nhé!